フードロス問題の解決に向けて〜野菜の有効活用〜

豊岡のある農家さんから「食べられるけど捨てられてしまう野菜の有効活用をしたい」というお話をいただきました。 その農家さん・とある動物園とがにんじんでコラボ企画をしていることをお伺いし、野菜の有効活用を形にするべく、COARSも現地までご一緒させていただきました。

食べられるけど捨てられている農産物は沢山あります。 それは生産の現場に問題があるわけではなく、「形や大きさが変わっているモノ」に異常な程に敏感な消費者意識、とても厳しい日本の食品衛生法などが背景にあります。これらの問題を可視化したり、課題解決に向けて取り組むこと、そしてフードロス削減に尽力されている農家さんのブランディングをすることもCOARSの事業のひとつです。